Vollkornapfelkuchen

A good friend of mine got me a Weight Watchers Cookbook for Christmas. It is in German, and has a lot of Austrian/German recipes that I've wanted to try.

We had some friends over on Saturday afternoon, and I decided to try the Vollkornapfelkuchen (Whole Wheat Apple Cake). It was very yummy, and I look forward to trying this again!

300g Weizenvollkornmehl
1 Prise Salz
75g Zucker
70g Halbfettmargarine
1/2 pkg. Backpulver
2 1/2 EL Milch (1%)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Ei

Fülle
300g Äpfel, geschält und gehobelt
2 EL Zucker, Zimt

• Teigzutaten gut miteinander vermischen und in Folie gewickelt im Kühlschrank rasten lassen.
• Den Teig zwischen 2 Klarsichtfolien ausrollen.
• Folien entfernen und die Äpfel auf dem Teig verteilen.
• Mit Zucker und Zimt bestreuen, Teig einschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Mit Ei bestreichen und bei 220 C ca. 25 bis 30 Minuten backen

Tipp: Noch warm mit Vanilleeis oder Vanillepudding servieren.

Zutaten für 12 Portionen.
1 Portion entspricht 2.5 Points.